Папайя, або динне дерево (лат. Cаrica papáya) - деревна рослина; вид роду Карика (Carica) сімейства Карикова (Caricaceae).

Обережність слід проявляти при зборі плодів, так як папайя випускає сік-латекс, здатний викликати у багатьох людей роздратування шкіри, а також алергічні реакції. Плоди папайї і її листя також містять алкалоїд карпаін, що володіє глистогінним дією, який у великих дозах може бути небезпечний.

Основне застосування папайї - використання в їжу. Зазвичай її їдять в сирому вигляді, без шкірки і насіння. Нестиглі плоди гасять, а також використовують при приготуванні каррі і в салатах. Плоди запікають на вогні, чому від папайї починає виходити запах хліба, звідси одна з назв - хлібне дерево.

Папайя містить багато ферменту, званого папаин (протеаза, пом'якшувальна м'ясо), і інших білків. Властивість соку папайї руйнувати жорсткі волокна м'яса використовували в Південній Америці протягом тисяч років. Його отримують з очищеного молочного соку незрілих плодів і листя. Застосовують для поліпшення травлення, і препарати «Лекозим» і «Каріопазін» (суміш протеолітичних ферментів), якими лікують міжхребцевий остеохондроз.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org