Кунжут - рослина роду кунжут. Одна з найдавніших олійних культур. Насіння широко використовуються в кулінарії.

Насіння кунжуту використовуються як для виробництва масла, так і для обсипання борошняних виробів (булки, випічка) і як приправа. З злегка прожареним кунжуту виробляють східні солодощі - тахинную халву і козинаки. Особливо інтенсивним смаком володіють смажені насіння.

Кунжут є компонентом багатьох далекосхідних страв. У китайській кухні їм обсипають кунжутні кульки, в японській кухні з кунжуту готують приправу гомасіо. Сезамову масло широко використовується і в корейської кухні (наприклад, для приготування ЧАПЧ). Кунжутне насіння відрізняється від інших їстівних насіння вкрай дрібними розмірами. Для засвоєння містяться у насінні поживних речовин їх рекомендується розмелюють.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org