Існує велика кількість рецептів млинців. Основний принцип приготування полягає в тому, що рідке тісто розтікається по змащеній маслом або салом сковороді, утворюючи тонкий шар, який потім перевертається і обсмажується з другої сторони. Млинці зазвичай мають круглу форму. Існують квадратні млинці, для виготовлення яких потрібна сковорода квадратної форми. Приготування млинців - особлива майстерність, що наближається до мистецтва. Потрібно знати, яка кількість тесту налити на сковороду і коли перевернути млинець, щоб піддати тепловій обробці його іншу сторону. Млинці повинні виходити рум'яними, але в той же час не підгорати. Досвідчений кухар може приготувати велику кількість млинців за короткий термін.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org