Бариста - кавовар, фахівець з приготування кави (в основному саме еспресо), вміє правильно приготувати каву (в тому числі з використанням мистецтва латте-арт) або напої на його основі і подати відвідувачеві. Іншими словами, це людина, яка виконує функції бармена, але працює ні з алкоголем і коктейлями, а з кавою або напоями на основі кави.

Професія баріста як майстра з приготування кави на еспресо-машині народилася в Італії, на батьківщині еспрессо, а потім, в 1980-х роках, стала відомою в США завдяки Говарду Шульцу, власнику компанії Starbucks. В одній зі своїх поїздок в Італію він був сильно зачарований місцевими бариста.

Він зняв їх роботу на фото і відео і, приїхавши додому, впровадив стиль бариста в своїй мережі кав'ярень. Поступово інтерес до бариста став підвищуватися.

Стосовно до Росії так вийшло, що, на відміну від Італії і Європи в цілому, бариста займається виключно кавовим мистецтвом, а не приготуванням алкогольних напоїв, як бармен.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org