Рапсове масло - рослинне масло, що отримується з насіння ріпаку. Довгий час вважалося технічним в зв'язку з наявністю токсинів, неприємним присмаком і зеленуватим відтінком масла, викликаним вмістом в ньому хлорофілу. Успіхи біоінженерії в кінці XX століття дозволили вирішити ці проблеми і перевести рапсове масло в розряд харчових.

За старих часів сира ріпакова олія, що володіє вираженим гірчичним смаком і тому придатне в їжу, використовувалося для освітлення, а потім, з поширенням парових машин, набуло широкого вживання в якості мастильного, оскільки добре приставало до металевих деталей і не змивалося з них водою і парою.

Дізнатися більше: ru.wikipedia.org