Си́рник — корж із сиром і приправами. Традиційна страва української та деяких інших слов'янських кухонь, що виготовляється із домашнього сиру. Аналог світового десерту під назвою чизкейк. Сирниками також називають пиріжки або млинці із сирною начинкою.

Існує багато рецептів сирників. За деякими з них сирники не смажать (у сковорідці на олії), а печуть (у духовці), ще за одними до складу сирників входить дуже мало (або й немає зовсім) борошна або, наприклад, манка. Найбільшу варіативність в рецептах сирників мають додатки до сирної маси. В Україні найвідомішими є сирники з родзинками, рідше з іншими сухофруктами (наприклад, з курагою, чорносливом, горіхами тощо). У північних і східних сусідів українців — білорусів і росіян до сирників подеколи додають овочі, наближаючи їх таким чином до свого роду млинців із сиром і овочами, скажімо, білоруси додають картоплю, а росіяни моркву. У поляків під словом серник (пол. sernik) переважно розуміється традиційний сирний пиріг.

Дізнатися більше: uk.wikipedia.org