Що таке всеїдність?

Всеїдність - здатність тварин вживати найбільш широкий спектр організмів: рослинну, тваринну або грибну їжу. Є крайнім ступенем поліфагії.

Вперше «всеїдність» як характеристика деяких видів тварин введена Аристотелем в «Історії тварин»: «Ведмідь - тварина всеїдна». Деякі з всеїдних тварин в стані вживати падаль. Всеїдних тварин неможливо віднести до якогось одного трофічного рівня, тому вважається, що такі організми представляють відразу кілька трофічних рівнів, а їх участь в кожному з рівнів пропорційно до складу їх дієти. Найбільш відомі всеїдні: людина, шимпанзе, єнот-полоскун, борсук, ведмідь, білка, свиня, пацюк, їжак, короп, ворон, тарган, хом'як, страус, мураха, журавель.

Для людини характерна всеїдність. Крім того, людина здатна вживати в їжу і благополучно перетравлювати сире, не оброблене термічно, м'ясо тварин (прикладом тому можуть служити кухня народів Півночі, для якої характерно вживання сирого м'яса і риби в свіжому, замороженому або сушеному вигляді, японська кухня, в якій також поширене вживання сирої риби і морепродуктів, італійське карпаччо та ін.).